Salt la rețetă…

înainte de a renunța la umbrele de noapte ca un experiment privind tratarea inflamației și rigidității artritei, chili a fost pilonul dietei mele de backpacking. Nu era nimic mai bun decât un castron reconfortant din acea tocană consistentă pe traseu și poate chiar am aruncat și niște Fritos sărate. A fost greu de înlocuit. La fel cum vorbesc în Marinara mea fără umbre de noapte, roșiile sunt un aliment dificil de schimbat.

deci, a trebuit să mă gândesc la ce mi-a plăcut la chili pentru această rețetă: usturoiul și chimenul. Recunosc, este unul dintre condimentele mele preferate și este ceea ce ajută această versiune gustoasă să ofere o parte din același confort. Fumul lichid este opțional, dar oferă o aromă subtilă dacă doriți să amestecați lucrurile atunci când faceți mai mult de un lot.

#sweetpotato #cannedpumpkin #dicedonion #coconutoil #usturoi #chimen #bulion #sare afumată #liquidsmoke #oregano

Chili de cartofi dulci #paleo #sănătos #backpacking #trail #dinner #nightshadefree

m-ai auzit vorbind înainte despre nutriția din dovleac și ce îngroșător excelent face pentru supe și sosuri. Fibre, vitamine, minerale, antioxidanți, Omega 3. îmi place niște dovleac! Am început să cumpăr dovleacul conservat organic la Trader Joe ‘ s.au o mare conservă de dovlecei de butternut pe care ai putea să o folosești și pentru această rețetă.

după sotarea cepei și a usturoiului, puteți găti acest lucru fie pe aragaz, fie în oala de ciob. Utilizați bulionul la alegere, l-am făcut cu mai multe tipuri diferite: carne de vită, pui, ciuperci, legume. Utilizați o versiune fără grăsimi dacă doriți ca versiunea deshidratată să dureze mai mult fără refrigerare.

când îmi fac propriul bulion acasă, pentru beneficiile colagenului și calciului, voi îndepărta grăsimea de pe vârf înainte de a o folosi dacă intenționez să iau traseul. Dacă doriți să vă faceți propriul bulion vegan, puteți urma rețeta mea de Bouillon de casă. (Nu uitați cum să adăugați fier atunci când utilizați bulion despre care am scris luna trecută.)

Chili de cartofi dulci # paleo # sănătos # backpacking # trail # dinner # nightshadefree

această rețetă este perfectă pentru a începe în crockpot când plecați dimineața, astfel încât să puteți ajunge acasă la parfumul său savuros după-amiaza după muncă sau timp în aer liber. Doar asigurați-vă că pentru a salva unele pentru a pune în deshidratator pentru următoarea escapada backpacking! Acesta este unul dintre trucurile mele preferate când fac asta și alte supe, salvez o porție și o adaug la deshidratator și veți avea o mare varietate de mese pe tot parcursul anului pentru a vă bucura.

Chili de cartofi dulci #paleo #sănătos #backpacking #trail #dinner #nightshadefree

dacă deshidratați întregul lot, după uscare îl veți împărți în 6 porții egale de depozitat. Pentru versiunea de mai jos, am folosit cartofi dulci mărunțiți (pentru că asta am pregătit masa pentru săptămână). Dacă ți-ai făcut chili-ul cu cuburi ca în rețeta de mai jos și găsești că mai ai niște bucăți mari, desparte-le cu o furculiță sau câteva impulsuri în robotul de bucătărie înainte de a le așeza pe tavă.

Chili de cartofi dulci # backpacking # trail # cina # paleo #nightshadefree

Chili de cartofi dulci # backpacking # trail # dinner # paleo # nightshadefree

Simțiți-vă liber să adăugați orice legume deshidratate la alegere, ciuperci sau carne dacă acesta este lucrul dvs. Dacă intenționez să folosesc orice carne, o păstrez separat până când sunt gata să plec într-o călătorie, cu excepția cazului în care o păstrez la congelator, deoarece nu durează atât timp cât alte produse alimentare deshidratate.

rupeți bucățile uscate în bucăți mai mici sau pulsați în robotul de bucătărie pentru a permite o rehidratare mai rapidă pe traseu (cu cât faceți mai mult, cu atât va fi mai cremoasă vasul dvs.).

Chili de cartofi dulci # backpacking # trail # dinner # paleo # nightshadefree

Nota editorului: dacă știți că acest lucru se va întâmpla pe traseu și doriți să dureze mai mult fără a merge rânced, utilizați apă în loc de ulei de nucă de cocos pentru a sotati ceapa și transporta pachete de ulei de nucă de cocos (sau un alt fel) în ambalaj pentru a adăuga mai târziu. De asemenea, dacă căutați un înlocuitor pentru Fritos, încercați chipsuri de plantain sau chipsuri delicioase fără cereale Siete.

pentru mai multe rețete de acest gen, vizitați indexul de rețete pentru drumeții și Backpacking. Pin pentru mai târziu!

Chili de cartofi dulci #paleo #sănătos #backpacking #trail #dinner #nightshadefree

pentru mai multe informații despre deshidratarea propriei alimente pentru backpacking, consultați pagina mea de deshidratare 101.

vă mulțumesc foarte mult pentru oprirea de must Hike trebuie să mănânce!

dacă aveți nevoie de o inspirație alimentară sănătoasă, începeți aici:..

Rețetă Index

aveți nevoie de câteva sugestii de mâncare atunci când prietenii vor să se oprească după o excursie? Am un ghid de mâncare din Pacific Northwest aici.

vrei să știi unde trebuie să excursie pe jos trebuie să mănânce a fost ultima? Consultați cele mai recente rapoarte de călătorie:

ultimele rapoarte de călătorie

aflați ce se întâmplă în afara blogului:

Twitter

Instagram

buletinul informativ must Hike Must Eat îi ține pe oameni la curent cu evenimentele atât pe blog, cât și în afara acestuia.

dacă aveți o întrebare pe care nu doriți să o postați în comentarii, le puteți pune aici:

contactați-mă

Nightshade gratuit Chili de cartofi dulci

timp de Pregătire10 minute
timp de Gătit25 minute
timp total47 minute

curs: cină, prânz, fel principal
bucătărie: Protocol autoimun, fără umbră de noapte, fără nuci, Paleo, Vegan, mâncare integrală

porții: 6 1 cană porții

ingrediente

  • 1 ceasca ceapa cubulete aproximativ o ceapa medie
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos folosiți apă dacă deshidratați
  • 1 lingură usturoi tocat
  • 4 cani cartofi dulci cubulete sau cubulete, aproximativ 2 cartofi medii
  • 2 căni dovleac conservat
  • 1 lingură oregano
  • 1 lingură chimen măcinat omiteți pentru AIP, utilizați ghimbir sau wasabi în schimb
  • 4 căni bulion
  • 1 linguriță sare afumată
  • 1/2 linguriță fum lichid opțional

instrucțiuni

  • sotati ceapa in uleiul de nuca de cocos (sau apa) la foc mediu intr-un vas mare de sos pana cand este translucid si moale. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut, dar aveți grijă să nu-l lăsați să ardă.
  • adăugați restul ingredientelor în oala cu sos, lăsați totul să fiarbă, apoi lăsați să fiarbă până când cartofii dulci sunt moi (aproximativ 25 de minute). De asemenea, puteți adăuga totul la crockpot după ce ați sotat și gătiți la foc mic timp de 6-8 ore.
  • dacă se deshidratează, se îndepărtează de pe foc și se întinde subțire și uniform pe o foaie de rulou de jeleu din deshidratator. Dacă doriți să grăbiți procesul de uscare, puteți pune mai întâi chili-ul prin robotul de bucătărie. Lăsați să se usuce 12-14 ore pe setarea fructelor /legumelor (135 grade). Verificați-l la jumătatea drumului și când îl puteți ridica, răsturnați și uscați cealaltă parte.
  • când puteți rupe chili – ul în bucăți mici și puteți vedea că totul este uscat, împărțiți-l în 6 porții egale și adăugați alimente uscate suplimentare de care vă bucurați, cum ar fi ciupercile, cârnații sau cilantro.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.